福建，一片被山海深情拥吻的土地。

山，是绵延不绝的苍翠屏障；

海，是浩瀚无垠的蔚蓝馈赠。

当《山海有味》的镜头悠然推开这扇风味之门，我们便踏入了一个由极致“鲜”味统领的江湖。这部正在爱奇艺热播的美食纪录片，将山海之间的灵气与人间灶火的温情，熬煮成令人食指大动、心驰神往的视觉盛宴。

《山海有味》

时长：6集x14钟

画质：高清

类型：美食纪录片

发行机构：京商传媒

01

将福建的山风海涛熬成了一锅浓郁的高汤

山海并蕴，是闽菜风骨的地基。镜头掠过戴云山的晨雾，菌菇带着露水在竹篮中轻颤；探访武夷的幽谷，春笋正破土而出，积蓄着山野的精华。转身间，画面又浸入东海之滨的咸润海风里，网起船舱的银鳞闪耀，贝类吞吐着潮汐的律动。这便是闽菜的“资本”：山珍与海味，无需远求，就在这方水土的呼吸之间。纪录片以考究的影像，捕捉下这第一重“鲜”——食材的本源之鲜。它们是风土的子民，是节气的信使，带着山岚的清气与海波的澎湃，直接奔赴山海之间的庖厨。

然而，山海所赐，仅是开端。闽菜真正的魂魄，在于那千变万化、层次分明的 “鲜”味美学。《山海有味》细腻地拆解了这舌尖上的魔法。鲜甜，是文火慢炖出的佛跳墙，十余种山海精华在陶坛中经时光交融，醇厚汤汁里绽放的极致甘润；是那一碗简单却至味的蚵仔煎，海蛎的鲜嫩与地瓜粉的甜香在铁板上奏响的田园交响。

鲜香，是红糟的妙用，酒香浸润食材，赋予排骨、鳗鱼一抹馥郁的胭脂色与深沉香气；也是热油激淋下，蒜蓉与海鲜瞬间迸发的勾魂气息。而鲜辣，或许不那么张扬，却暗藏玄机，一抹永春老醋的微酸爽利，或是一碟闽南辣酱的点睛之笔，都能将“鲜”的层次瞬间拔高，令人耳目一新。

这“鲜”的演绎，绝非一成不变。《山海有味》同样深刻揭示了闽菜顺应天时的古老智慧。饮食与四季共舞，是这片土地上最质朴的生活哲学。春日，万物生发，一道清雅的笋丝肉片，或是一碗淡而不薄的海鲜羹，旨在唤醒味蕾。夏时，暑热蒸腾，捞化、冰镇苦瓜蛤蜊汤，以清爽之姿抚慰身心。秋风起，蟹肥蚝美，姜母鸭的温润醇厚、桂花蟹的馥郁甜美，正是贴补“秋膘”的丰饶之味。冬令，大地收藏，一锅热气腾腾的羊肉煲，或是一盅精心炖煮的药膳，便是最温暖的滋补。镜头追随四季流转，呈现的不仅是菜品更迭，更是闽人尊重自然、安顿生活的烟火智慧。

最终，《山海有味》的所有线索，都汇聚于一方灶台、一张餐桌。纪录片用近乎凝视的耐心，记录下一道道经典闽菜的诞生：从土笋冻如琥珀般的凝结过程，到锅边糊在特制大锅边沿的翻卷成型；从老师傅对“坛启荤香飘四邻”火候的精准把控，到渔家阿嬷翻炒海蛎时手腕的轻盈力道。这些瞬间，充满了“人”的温度。食物不仅是果腹之物，更是情感的纽带、记忆的载体、文化的密码。八闽大地的浓郁烟火气，就在这煎炒烹炸的声响与围桌共食的笑语中，升腾而起，构成一幅幅有山有海、有福有味的生活画卷。

《山海有味》不止于“品”味，更在于“读”懂。它引领我们穿透色香味的表象，去领略闽菜背后深厚的历史积淀、独特的地理印记与鲜活的人生百态。这趟风味之旅，是一场对自然馈赠的感恩，一种对烹饪技艺的传承，更是一次对本土生活美学的深情回望。

山海相逢，至味在人间。现在，就请打开爱奇艺，让《山海有味》的镜头作为向导，带你沉浸于这场跨越山海、贯穿四季的味觉史诗，在每一帧流淌的鲜美中，遇见一个立体、生动、滋味无穷的福建。

END

编辑 | 吴雪

审核 | 王梦倩

复审 | 王文峰

策划发行机构 | 京商传媒